如果,你渴望在長大候還能找回小時候記憶的味道…
樸田 ~~土地的真實滋味~~
樸田-高原春農園,占地約3公頃,座落於台南市東山區高原里,也就是台南東山175咖啡公路上,崁頂福安宮腳下,鄰近關子嶺,風景秀麗,空氣清新,生態資源豐富,走在農場的田區裡常可看到老鷹、台灣畫眉、台灣五色鳥、野兔、竹雞等野生動物.四月到五月時更有螢火蟲之螢河饗宴。
農場裡主要種植青皮椪柑,龍眼,荔枝和酪梨
青皮椪柑:園內種植椪柑之果樹數齡平均達30年以上,因地理環境得天獨厚是國內最早
上市的椪柑(約中秋過後).
產期為每年9月~12月,椪柑的外皮綠帶點黃,果肉微酸細緻多汁,酸中帶甜
的好滋味令人難忘故稱為青皮椪柑。
龍眼乾 : 每年8~9月正值龍眼盛產季節,也是烘焙龍眼的黃金時間,樸田遵循古法,
以龍眼木柴燒煙燻烘焙製作.
龍眼乾的烘焙過程是非常繁瑣耗力的,從每天樸田老爸頂著三十幾度的烈日高溫,爬上三到四層樓高的龍眼眼樹上採收,小朋友及樸田老媽忙著脫粒搬運,直到太陽西下回到“焙灶寮”緊接著忙著“翻焙”或生火,每一步驟都是耗時耗力的人工手作且必須小心謹慎馬虎不得。
為了Q彈的品質,烘焙期間必須隨時注意火侯,一整天24小時都不能熄火即使在磅礡大雨的半夜裡也要起來“巡焙火”。
在好山、好水、好空氣的環境,以及樸田老爸的堅持下,相信大家都能吃出樸田的用心與堅持。
樸田農園:http://plowland.weebly.com/
地址:台南市東山區高原里79號
e-mail: [email protected]
電話:0933-405-729
農場裡主要種植青皮椪柑,龍眼,荔枝和酪梨
青皮椪柑:園內種植椪柑之果樹數齡平均達30年以上,因地理環境得天獨厚是國內最早
上市的椪柑(約中秋過後).
產期為每年9月~12月,椪柑的外皮綠帶點黃,果肉微酸細緻多汁,酸中帶甜
的好滋味令人難忘故稱為青皮椪柑。
龍眼乾 : 每年8~9月正值龍眼盛產季節,也是烘焙龍眼的黃金時間,樸田遵循古法,
以龍眼木柴燒煙燻烘焙製作.
龍眼乾的烘焙過程是非常繁瑣耗力的,從每天樸田老爸頂著三十幾度的烈日高溫,爬上三到四層樓高的龍眼眼樹上採收,小朋友及樸田老媽忙著脫粒搬運,直到太陽西下回到“焙灶寮”緊接著忙著“翻焙”或生火,每一步驟都是耗時耗力的人工手作且必須小心謹慎馬虎不得。
為了Q彈的品質,烘焙期間必須隨時注意火侯,一整天24小時都不能熄火即使在磅礡大雨的半夜裡也要起來“巡焙火”。
在好山、好水、好空氣的環境,以及樸田老爸的堅持下,相信大家都能吃出樸田的用心與堅持。
樸田農園:http://plowland.weebly.com/
地址:台南市東山區高原里79號
e-mail: [email protected]
電話:0933-405-729